INFORMACIÓ

A 'Terra fèrtil' la xef Carme Ruscalleda conversa amb Sergi Vicente sobre la seva trajectòria. És, possiblement, la cuinera més reputada a escala mundial i la que atresora més estrelles Michelin del món. Parlem d'una creadora de sabors tan autodidacta com innovadora, de les més avantguardes i iconoclastes de l'escena europea i planetària, que també està estretament vinculada a la tradició culinària mediterrània. Exemple de la cuina lliure, arrelada en els productes naturals i sense grans artificis, Ruscalleda regenta el restaurant Cuina Sant Pau de Sant Pol de Mar i també el restaurant Sant Pau de Tòquio, fins al 2023. Ha publicat diversos llibres i se centra en l'assessoria i gestió dels seus diversos negocis de restauració a través de la seva empresa Cuina Estudi.

Una producció de betevé.